愛喝茶，或說，“無茶不歡”，給我們中華民族以一個基因符號。 所以華僑飲茶飲茶一直把喝茶的文化習俗帶到舊金山，紐約，多倫多，溫哥華，倫敦，巴黎。只要華人在，「茶」在。茶，性溫和，有消暑解渴，去肥膩，鎮驚提神作用。中華民族喝了數千年的茶，使得我們比其他種族延年益壽。 中國女人，也因此長得世界上最漂亮。 這，我想全部跟喝茶這習俗有密切關係。洋人由於對飲食之愚昧，養生之無知，愛喝冷飲，從不喜喝熱茶。所以他們普遍身體虛，寒底，腸胃不好。他們通常虛胖乃因喜歡吃冷喝冷，愚蠢之極。 筆者遠行，譬如在東南亞，堅決喝茶，堅持喝熱茶。結果，我一次也沒有拉過肚子。 有一次在越南，我跑到西貢郊區觀光，我座上一匹摩托車，由我嚮導開車。他不是越南人，而是柬埔寨人。到了目的地，那一天很熱，我找到路邊一個破爛的大排檔。我一座下來就跟店家說這裡有沒有中國茶？ 店家猶豫了一會，答，“有”。 於是我押了一口「熱中國茶」。我當堂覺得熱氣從我身體排出，非常舒服。在崎嶇路上一路顛簸了將近一小時，我回復了元氣。柬埔寨年輕嚮導跟我說了，“先生，天氣這麼熱，你為甚麼要喝熱茶？你不覺得熱嗎？” 我這樣跟他答：“你們是不會明白我為甚麼要喝熱茶的道理”。
中國潮州人特別愛喝茶，他們堅持喝的是濃濃的烏龍，「功夫茶」。我猶記得在1982年為公事到過粵東海陸豐一個叫「甲子港」的地方，住的是當地土干的丁屋。那個地方非常落後，晚上沒有街燈，烏燈黑火，伸手不見五指。
我在土干家裡嘗到了人生中最好的「功夫茶」迄今難忘。
Ren
Aug 15, 2016
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